quarta-feira, 31 de outubro de 2012

Biscoito Amanteigado

Aprendi a fazer esse biscoito na faculdade, mas não o experimentei. Todos os colegas gostaram muito, e achei que minhas meninas também iriam gostar. Fiz e foi aprovadíssimo! Fiz para agradar a todos: com gotas de chocolate para as filhas, com goiabada para o meu papai, e o com raspas de laranja para o marido.
Essa massa é muito saborosa, rende para caramba e é super fácil de fazer! Vale muito a pena! Experimentem!

Ingredientes:
200 g de açúcar impalpável
350 g de manteiga
100 g de ovos
500 g de farinha de trigo
Essência de baunilha ou qualquer uma de sua preferência

Leve a batedeira a manteiga e bata até ficar clara. Adicione o açúcar, e sem parar de bater, adicione os ovos. Bata bastante até que fique homogêneo.
Desligue a batedeira, adicione aos poucos a farinha de trigo e misture usando uma espátula. 


Use uma manga de confeitar com bico de sua preferencia para modelar os biscoitos. Faça um biscoitinho próximo ao outro numa assadeira forrada com papel manteiga.


Leve ao forno preaquecido e em temperatura média por aproximadamente 15 minutos. Retire, espere arrefecer, solte do papel e coloque em compoteiras ou frascos de vidro.


 








terça-feira, 30 de outubro de 2012

Halloween Parte II

Ontem eu baixei e imprimi as máscaras e os personagens que iria usar na sacolinha. Hoje, foi só cortar e montar as tais.
Ficaram bem fofinhas, e a minha curiquinha adorou!


Fiz dois modelinhos: a fantasminha de laço no chapéu para as meninas e a abóbora (Jack-o'-lantern) para os meninos.



Frente e verso da sacolinha.

Frente e verso da sacolinha.

 

Para fazer a sacolinha, comprei saquinhos de papel com capacidade para 500 g, recortei as pontinhas, reforcei a parte interna do lugar do furinho para a alça com fita adesiva larga, furei e usei cordão encerado rosa para as meninas e branco para os meninos como alças. Usei fita dupla face para colar os personagens.


Recheei as sacolinhas com guloseimas e pronto!



 

As máscaras prontas. Bruxinhas para as meninas e vampiros para os meninos.

Uma coisinha fácil, e que deixa as nossas crianças muito satisfeitas e felizes. E qual mãe não se alegra e satisfaz com a alegria dos filhos?

Beijinho!


segunda-feira, 29 de outubro de 2012

Halloween - Parte I


Halloween é uma festa tradicional e cultural que ocorre em países de língua inglesa. Aqui no Brasil é comum as escolas de inglês realizarem essa comemoração. Celebra-se no dia 31.10, e eu, como adoro inventar moda, estou preparando umas sacolinhas com guloseimas para a minha pequena compartir com os colegas do curso que ela estuda. 
Para quem gosta de se aventurar em recortes, o site Creative Park, da Canon, é super bacana! Dele tirei as ideias e os moldes para preparar a sacolinha.
Assim que estiverem prontas publicarei para vocês!
Até lá!

domingo, 28 de outubro de 2012

Cheesecake com creme de goiaba




Base:
200 de biscoito champanhe (ou outro de sua preferência; maria, maizena...)
150 gr de manteiga

Recheio:
220 gr de cream cheese
2 ovos
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de iogurte natural
1/2 xícara (chá) de leite
3 colheres  (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de raspas de limão

Cobertura:
320 gr de geleia de amoras (use a geleia da sua preferência)

Modo de fazer:

Base:
Leve ao liquidificador o biscoito e bata até formar uma farinha fina. Despeje numa ball, adicione a manteiga e misture até formar uma farofa úmida. Deite numa forma de fundo removível e aperte com as mãos. Reserve.

Recheio:
No liquidificador (não precisa lavar), despeje todos os ingredientes e bata que fique homogêneo. Deite sobre a base e leve a assar em forno médio preaquecido por aproximadamente 30 minutos.
Retire do forno, espere arrefecer e despeje a geleia por cima da cheesecake.

 




sábado, 27 de outubro de 2012

Nordeste Gourmet

O Nordeste Gourmet é um evento de gastronomia que traz para Salvador chefs nacionais e internacionais numa programação de palestras, workshops, degustação, dentre outros. Tive a oportunidade de participar do evento este ano, como ajudante de uma amiga querida que se inscreveu para o concurso de jovens talentos da gastronomia.
Foi uma experiência valiosa. A minha amiga se inscreveu com um prato denominado Princesa do Recôncavo, que é uma frigideira de maturi (castanha de caju verde) e bacalhau, servida com quenelles de arroz de coco e emulsão de azeitonas pretas.

O prato "Princesa do Recôncavo"

Não fomos classificadas para a final que acontecerá hoje, 27.10, mas foi muito bom participar. Ficamos nervosas, não pudemos usar um dos nossos equipamentos por conta da voltagem, mas tudo acabou bem e apresentamos os pratos aos jurados.
Enquanto esperávamos o resultado do concurso, pudemos degustar vinhos, frios e patês deliciosos nos stands. Um evento muito bacana e muito bem organizado. Parabéns a seus realizadores e produtores.


  





sexta-feira, 26 de outubro de 2012

10 mitos sobre a cerveja




1. Cerveja normal ou light – As cervejas light têm em geral entre 90 a 100 calorias, contra as menos de 200 calorias das convencionais. Um amante de cerveja diz que a diferença é a mesma entre comparar um McDonalds com um Restaurante 5 estrelas. Os que buscam uma vida mais saudável e estão acostumados com dietéticos e light, dizem que a diferença é imperceptível. Portanto, a menos que você beba 300 cervejas por semana, opte por uma cerveja boa e convencional, nada de light.

2. Quanto mais escura é a cerveja, mais álcool contém – Nem sempre. A cerveja Guinness, por exemplo, é preta, e tem 4,2% de álcool. A cor da cerveja vem do malte torrado, o que não representa nada no teor alcoólico. Já os demais componentes são responsáveis pelo álcool, mas não influenciam na cor.

3. A cerveja fica com o gosto ruim se esquentar e gelar novamente – pode acontecer caso a cerveja passe pelo processo de gelar/descongelar por muitas vezes. Mas muitas pessoas acreditam que o gosto fica esquisito quando se gela uma cerveja que já foi gelada e voltou à temperatura normal. A cerveja pode estragar com o ar, a luz e o tempo. A temperatura não estragará sua cerveja a menos que seja extrema.

4. As cervejas dos EUA têm menos álcool que as demais – Algumas pessoas notam uma diferença no rótulo, sobre o teor alcoólico das cervejas comercializadas nos EUA. Os americanos usam a média de álcool por peso, enquanto os demais países adotam o padrão de álcool por volume. Uma vez que a cerveja pesa menos que a água, as cervejas americanas apresentam números menores, mas não menos álcool.

5. A cerveja Guinness servida na Irlanda é melhor - O processo de fabricação da cerveja é de baixo custo, então porque essas marcas arriscariam sua reputação ao fabricar cerveja diferente para exportação? Não faz muito sentido, e não é verdade. Com raras exceções, a cerveja exportada é exatamente igual à local. A única diferença é o frescor devido ao tempo gasto na exportação.

6. A cerveja não deveria ser amarga – O amargo da cerveja vem de um componente (presente em todas cervejas) responsável pelos maltes doces e que age como conservante. Algumas cervejas têm mais (como a India Pale Ales) e outras têm menos, caso da Wheat Beer.

7. As melhores cervejas estão nas garrafas verdes – as garrafas escuras (em geral marrons) protegem muito mais a cerveja da luz do que as claras (verdes ou transparentes). O mito surgiu depois da Segunda Guerra Mundial, quando os europeus consumiam cervejas importadas que eram produzidas e envasilhadas em garrafas verdes devido à escassez local.

8. As cervejas da Tailândia contêm formaldeído – Acredita-se que as cervejas fabricadas em Singha contêm na fórmula formaldeído. A explicação mais aceitável é que as cervejas fabricadas em Singha contêm muito mais álcool e são muito mais amargas. Quando soldados americanos ou ingleses bebiam na Tailândia, ficavam bêbados com maior facilidade e muito mais rápido do que costumavam, além de sentirem um amargo muito mais intenso. A explicação sugerida é que continha formaldeído em sua fórmula. Loucura.

9. A cerveja Corona é urina mexicana – Durante a década de 80, surgiu um rumor de que trabalhadores da fábrica de cerveja Corona (bem popular nos EUA) estavam urinando nos tanques das cervejas destinadas aos EUA. Certamente seria, no mínimo, desagradável, se fosse verdade. Mas como todo mito, isso causou transtornos para a fábrica – sua popularidade foi diminuindo entre os consumidores de cerveja americanos e quem se beneficiou com isso foi a Heineken. Espera aí, e onde a Heineken entra na história? Ela foi a responsável por espalhar o rumor (aconteceu um caso similar a este aqui no Brasil, envolvendo a Coca-Cola e a Dolly). O responsável da Heineken admitiu a concorrência desleal e a Corona teve sua popularidade em alta novamente. Mas esse rumor é espalhado até hoje por todo o país!

10. Mulheres não gostam de cerveja – Quem será que inventou isso?! Algumas mulheres bebem muito mais do que homens. Há milhares de casos em que a mulher aguenta beber muito mais do que o homem.




quinta-feira, 25 de outubro de 2012

Purê de mandioquinha com carne seca e bacon


Cozinhe 500 gr mandioquinha em água e sal. Espere arrefecer um pouco e leve ao liquidificador com uma caixa de creme de leite. Bata bastante para ficar um creme liso e consistente. Leve novamente a uma panela, adicione um colher (sopa) de manteiga e mexa até que fique homogêneo. Reserve.



Eu costumo congelar a carne salgada em porções já demolhadas, então retirei do congelador um pedaço de charque, desfiei e reservei.
Corte 3 tiras de bacon em tirinhas bem fininhas e leve ao fogo. Deixe ficar bem torrado, com a  gordura toda derretida. Corte uma cebola roxa pequena em cubos pequenos e junte ao bacon para refogar, por último adicione a carne desfiada. Misture tudo muito bem. Reserve.


Monte o prato com uma camada generosa de purê e arrume a carne desfiada em cima no centro. Adorne com pimenta biquinho.

 


quarta-feira, 24 de outubro de 2012

Estresse

A vida moderna trouxe muitas doenças para a vida de todos. A mais discutida e vivida é o estresse. É muito comum ouvir dizer que se está estressado...
A rotina, o trabalho excessivo, e as responsabilidades diárias contribuem para isso. 
O maracujá, o mulungu (maracujá da família) e tomilho são considerados de apoio à luta contra o estresse. Se usado sozinho, é claro, o poder de cada um diminuiu significativamente. Isto é, seu uso deve ser combinado com outras medidas – como atividades físicas e alimentação saudável – para ajudar na prevenção desta doença que causa insônia, ansiedade, nervosismo, perda da libido e muitos outros sintomas que ameaçam a saúde.
Abaixo seguem 2 receitinhas para aliviar o estresse:

Tomilho – Banho estimulante: Adicione 3 colheres (sopa) de folhas e flores a 1 litro de água fervente. Desligue o fogo e coe. Acrescente a mistura à água da banheira. Faça um banho de imersão por, no mínimo, 15 minutos. Não deixe a água atingir o nível do coração (peito).




Alecrim – Banho relaxante: Adicione 3 xícaras (chá) de folhas de alecrim e 1 xícara (chá) de flores de camomila em 1 litro de água fervente. Desligue e deixe em maceração por 15 minutos. Coe e acrescente à água do banho. Tome um banho de imersão por não mais do que 15 minutos no dia.

terça-feira, 23 de outubro de 2012

Salada verde com uva e melão



No tempo quente nada como uma saladinha refrescante para acompanhar o almoço, não é mesmo?
Eu adoro! Sempre rápida e saborosa!

Higienize 1 pé de alface, seque e  rasgue as folhas. Reserve.
Corte em tiras 1 tomate e 1 cebola roxa pequena. Reserve.
Corte em cubos médios 1/4 de melão orange. Reserve.
Corte no meio 1 cacho de uvas sem sementes. Reserve.

Num ball, faça uma cama com o alface rasgado e vá arrumando os demais ingredientes ao seu gosto. 

 

 

Tempere com sal, azeite de oliva e vinagre no prato na hora de servir. 



 


segunda-feira, 22 de outubro de 2012

Chá de hortelã

A hortelã é um excelente digestivo. E como tal, o chá de hortelã, após as refeições, pode ser muito benéfico para quem sofre de dores no estomago. O chá forte alivia as cólicas menstruais e intestinais.
Para quem tem a pele oleosa, experimente passar o chá forte de hortelã com um algodão, após a limpeza.


Ingredientes:
1 colher de chá de hortelã
1 xícara de chá de água
Preparação:
Ferva a água, coloque as folhas na xícara e jogue a água sobre elas. Deixe por cinco minutos, adoce a gosto. Também pode-se servir gelado.

domingo, 21 de outubro de 2012

Bacalhau do céu

Já é sabido de todos que eu amo bacalhau! De qualquer jeito! De todos os tipos e em qualquer preparação!
Resolvi fazer bacalhau hoje para o almoço, mas não tinha ideia de como prepara-lo... Busquei nas minhas receitas preferidas, nos livros, e na internet, mas não encontrei nada que me agradasse... Resolvi fazer a minha moda mesmo e pronto!

 

Lá vai... OPS! Não tenho as medidas certinhas... Fui fazendo na intuição, como achei que daria certo...

Primeiro demolhe o bacalhau de um dia para o outro, mantendo-o refrigerado e trocando a água, pelo menos, 4 vezes.
No dia do preparo, escorra o bacalhau com o auxílio de uma peneira e deixar ficar bem sequinho. Retire as espinhas, desfie-o, refogue com um fio de azeite e reserve.
Cozinhe 200 gr de grão de bico, escorra e reserve.
Retire a pele de 3 tomates, as suas sementes e corte em tiras. Reserve.
Corte 2 cebolas brancas em tiras finas, leve ao fogo com um fio de azeite para refogar, não precisa cozinhar muito, é só para dar uma murchadinha e pronto!
Pique um pouco de coentro e adicione na cebola. Reserve.
Corte 1 pimentão em tiras finas e reserve.
Cozinhe 4 ovos, escorra, descasque, corte em rodelas e reserve.
Disponha em camadas num refratário médio o grão de bico, faça um molho branco básico - no meu eu usei 250 ml de fundo claro de legumes e 250 ml de leite, misturei os dois - fiz o roux (1 colher (sopa) de manteiga + 1 colher (sopa) de farinha de trigo) e fui adicionando aos poucos a parte líquida, tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada. e despeje por cima do grão de bico. Depois arrume o tomate sem pele e sem sementes, rale 100 gr de queijo parmesão por cima do tomate, faça uma camada de pimentão, depois o bacalhau refogado, os ovos e por último a cebola refogada com o coentro. Eu esqueci de colocar uma camada de azeitonas cortadas, mas pretendia...
Sirva com salada verde.
Ficou muito bom!