Empanada deliciosa

Empanada deliciosa: esse é o nome pretensioso da receita que peguei no caderno de receitas da minha mãe... O melhor é que o nome cabe muito bem a receita! Experimente e você verá!

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de leite

1 xícara (chá) de óleo

2 ovos

1 colher (sopa) de fermento em pó

4 colheres (sopa) de queijo ralado

1 colher (chá) de sal

Modo de fazer:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve. Unte uma assadeira com óleo ou azeite de oliva, despeje uma parte da massa, recheie (use o da sua preferência, aqui usei um refogado bem sequinho de frango), despeje o resto da massa e leve a assar em forno médio até dourar.

Pizza enrolada

Essa receita é imbatível aqui em casa. É bacana porque rende muito! Dá um super lanche para as coleguinhas das minhas filhas, ou para um lanche de domingo, daqueles que reunimos a família toda.

Ingredientes:

1 1/3 copos de água

2 colheres (sopa) de óleo

2 colheres (chá) de sal

1 1/2 colheres (sopa) de açúcar

1 copo de cenoura crua

4 1/2 copos de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de fermento biológico seco instantâneo

Modo de fazer:

Retire a forma de assar da panificadora, adicione todos os ingredientes na ordem acima, recoloque a forma de assar na panificadora, escolha o ciclo massa, feche a tampa e inicie o processo.

Quando a massa estiver pronta, retire da forma, coloque sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo, divida em duas partes, abra a massa com o auxilio de um rolo.

Passe molho de tomate a gosto, coloque queijo, presunto e orégano. 

Enrole como um rocambole, coloque numa assadeira.

                                     

Pincele com uma gema, polvilhe com queijo parmesão ralado, aguarde 15 minutos para finalizar o crescimento, depois leve ao forno médio até dourar.

                                     

                                     

Obs.: Faça o mesmo procedimento com a segunda parte da massa e asse em assadeiras diferentes.

Focaccia MFP

Focaccia é uma massa de origem italiana, achatada e macia, em geral coberta com sal grosso, azeite e alecrim. É uma massa muito delicada e saborosa.

Ingredientes para a massa:

1 copo de água
1 colher (chá) de sal

3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 dente de alho amassado
1 1/2 colher (chá) de alecrim
3 copos de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento biológico seco instatâneo

Ingredientes para a cobertura:
1 1/2 colher (sopa) de azeite de oliva
1/2 copo de tomates secos
1/2 copo de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:
 Retire a forma de assar de dentro da panificadora, adicione todos os ingredientes na ordem descrita acima (não coloquei o alecrim porque não tinha em casa), exceto os ingredientes da cobertura, recoloque a forma de assar na panificadora, escolha o ciclo massa, feche a tampa e inicie o processo.
Quando a massa estiver pronta, retirar da forma e colocar a massa em uma assadeira untada com azeite de oliva, cobrir com um pano e deixar descansar 30 minutos.
Com os dedos (unte o dedo indicador com azeite para não grudar a massa) faça cavidades a cada 2 cm em toda a massa, pincele o azeite de oliva sobre a massa, coloque os tomates nas cavidades, por último polvilhe o queijo parmesão e reserve.
Aqueça o forno a 200ºC por 15 minutos, depois desse tempo, leve a assar de 15 a 20 minutos, ou até que a borda da massa doure.
Deixe esfriar, corte e sirva.

 

Ói nós aqui traveiz!!!!!

Pensaram que se veriam livre de mim assim tão fácil? Nãnãninãnão!!!!!
Estou aqui de volta e trazendo umas receitas muito saborosas e rápidas feitas na MFP (máquina de fazer pão).
Vamos começar com uma massa de esfirra super deliciosa!

Massa de esfirra

Ingredientes:
1/2 copo de água
1/2 copo de leite
1 colher (chá) de açúcar
1 1/2 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de manteiga
3 1/2 copos de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento biológico seco instantâneo

Use o copo e as colheres medidas que acompanham a sua panificadora.

Modo de preparo:

Retire a forma de assar de dentro da panificadora, adicione todos os ingredientes na ordem descrita acima, recoloque a forma de assar na panificadora, escolha o ciclo massa, feche a tampa e inicie o processo.

O ciclo massa leva em média 90 minutos.

Após o término, retire a forma de assar, despeje a massa numa mesa para abri-la com o auxilio de um rolo, corte triângulos  recheie, feche, disponha-os numa assadeira, pincele-os com uma gema de ovo e leve a assar até que estejam dourados. Sirva a seguir

Iscas de mignon ao molho poivre

Dia desses fomos ao Pereira e decidimos experimentar algo diferente, é que sempre que vamos lá EU só quero comer o Mix regional (Maravilhoso! Numa oportunidade não deixe de experimentar!). Não lembro agora o nome do prato, mas é muito bom também. Com um bom vinho, esse prato vai fazer sucesso na sua casa. Claro que essa receita é apenas a minha versão para o que comi e gostei. E ficou bastante semelhante.

 

É muito simples: Tome 400 g de filé mignon limpo, corte-o em tiras, tempere com sal, alho e pimenta do reino a gosto. Reserve. Leve 50 g de manteiga ao fogo, espere derreter e adicione as iscas para saltear.

Faça o molho a poivre como já mostrei aqui. Depois do molho pronto, adicione as iscas salteadas e sirva com o pão da sua preferência.

 

Fundos claro e escuro

Fundos são bases saborosas e aromáticas utilizadas no preparo de molhos, caldos, sopas, podendo-se ainda, substituir a água pelos fundos para conferir mais sabor a qualquer preparação.

São preparados através do cozimento lento de legumes, aromáticos, ossos, cascas ou aparas em água.

Já citei essa preparação aqui.

Fundo escuro bovino

2 kg de ossos e aparas bovinos limpos

4 litros de água fria

400 g de mirepoix (200 g de cebola, 100 g de salsão e 100 g de cenoura)

1 bouquet garni

Lave bem os ossos. Coloque-os numa assadeira e asse até que fiquem bem dourados.

 

Numa panela caramelize o mirepoix (200 g de cebola, 100 g de salsão e 100 g de cenoura) junto com as aparas de carne, até que tudo fique bem dourado. Neste ponto, adicione a água e deixe começar o cozimento.

Adicione os ossos assados, tampe a panela, mantenha o fogo baixo e deixe cozinhar por, aproximadamente, 4 horas.

Depois de pronto, coe numa peneira fina, porcione e congele.

Para o fundo claro de frango, usamos todos ingredientes na mesma proporção:

2 kg de ossos e aparas de frango limpos

4 litros de água fria

400 g de mirepoix (200 g de cebola, 100 g de salsão e 100 g de cenoura)

1 bouquet garni

A diferença é que não caramelizamos os ingredientes, simplesmente o colocamos na panela, cobrimos com a água e levamos a fogo baixo durante as mesmas 4 horas.

 

Depois de pronto, o procedimento é coar, porcionar e congelar.

 

Oi!

Oi minha gente!

Estou em falta com todos! Muita coisa acontecendo ao mesmo tempo agora! UFA!!
Estou retornando... Retomarei, ainda essa semana, as postagens.

Um beijo!

Débora

Pavê de camarão

Vi essa receita num programa de TV há muitos anos atrás... Fiz a primeira vez e não mais parei de fazer... É simplesmente muito, muito gostosa.

Você vai precisar:

Para o molho:

1 kg de camarão pequeno

2 colheres (sopa) de manteiga

2 cebolas grandes raladas

2 colheres (sopa) de azeite de dendê

200 ml de leite de coco

Sal e pimenta a gosto

400 ml de molho de tomate

Para montagem:

400 ml de leite de vaca

200 ml de leite de coco

Sal a gosto

400 gr de mussarela ralada

 

Cupcake de limão

No aniversário de uma amiga muito querida tive a oportunidade de comer esse maravilhoso e delicioso bolinho... Vocês não imaginam o quanto é saboroso e molhadinho!

Vale muuuuuuito a pena!

Cupcake de limão

1 pacote de bolo pronto (sabor limão)
4 ovos
1 copo de iogurte natural
a mesma medida de óleo
1 envelope de gelatina de limão
1 colher (sopa) rasa de fermento

Bata no liquidificador os ingredientes líquidos, depois adicione os ingredientes secos.

Asse em forminhas de papel.

Cobertura:

1 lata de leite condensado

Suco coado de 4 limões

Bata o leite condensado com o suco de limão até ficar cremoso. Leve a geladeira por, no mínimo, 2 horas. Retire da geladeira e decore os bolinhos.
Sirva a seguir.

Brownie

A historia do brownie é contada em várias versões, mas, a mais conhecida delas é que esta deliciosa sobremesa foi criada por descuido de um cozinheiro que deixou de adicionar fermento no preparo de um bolo de chocolate. Para não admitir o erro, ele cortou a massa em quadrados pequenos e o serviu, anunciando a todos que havia preparado alguns “brownies” e todos adoraram. A notícia se espalhou e rapidamente sua “invenção” tornou-se popular. O brownie é uma sobremesa de origem americana, sua textura está entre bolo e uma espécie de cookie. Com o tempo deram ainda um toque mais sofisticado a preparação acrescentando castanhas e pedaços de chocolate à massa. O brownie é servido com sorvete de creme e calda quente de chocolate. Não importa como surgiu, seja acidental ou propositalmente, o brownie caiu no gosto do público e hoje é uma das sobremesas mais apreciadas em todo o mundo.

Ingredientes

200 g de manteiga
170 g de chocolate meio amargo
3 ovos
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 colheres (chá) de fermento em pó
100 g de macadâmia

50 g de avelãs

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma assadeira retangular média com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.

Peneire numa tigela a farinha e o fermento, adicione a macadâmia e a avelã, misture e reserve.

Numa tigela de vidro que encaixe sobre uma panela para fazer um banho-maria, pique o chocolate meio amargo e junte a manteiga.

Coloque dois dedos de água na panela e leve ao fogo alto. Quando ferver, abaixe o fogo e encaixe a tigela com o chocolate e a manteiga sobre a panela. O segredo é não deixar a água encostar no fundo da tigela e tomar cuidado para que o encaixe dos recipientes seja perfeito, evitando o vazamento do vapor. Quando o chocolate começar a derreter, misture bem com a manteiga. Assim que a mistura ficar lisa, retire do banho-maria.

Numa batedeira, junte o açúcar e os ovos. Bata em velocidade alta por cerca de 3 minutos ou até que a mistura fique esbranquiçada.

Desligue a batedeira e, aos poucos, misture com uma espátula o chocolate derretido. (Como o chocolate ainda estará quente, se colocado de uma vez, poderá cozinhar os ovos.)

Na tigela com a massa de chocolate, adicione aos poucos a mistura de farinha com a macadâmia e avelãs, mexendo delicadamente. Transfira a massa para a assadeira untada.

Leve ao forno preaquecido para assar por cerca de 20 minutos. A massa ainda deve estar úmida quando sair do forno (com a aparência de um bolo ligeiramente cru). 

Deixe esfriar e sirva com creme batido ou sorvete de creme, ou ainda e simplesmente, o brownie puro, frio ou quente (você pode aquecê-lo).