Empanada deliciosa

Empanada deliciosa: esse é o nome pretensioso da receita que peguei no caderno de receitas da minha mãe... O melhor é que o nome cabe muito bem a receita! Experimente e você verá!

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de leite

1 xícara (chá) de óleo

2 ovos

1 colher (sopa) de fermento em pó

4 colheres (sopa) de queijo ralado

1 colher (chá) de sal

Modo de fazer:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve. Unte uma assadeira com óleo ou azeite de oliva, despeje uma parte da massa, recheie (use o da sua preferência, aqui usei um refogado bem sequinho de frango), despeje o resto da massa e leve a assar em forno médio até dourar.

Pizza enrolada

Essa receita é imbatível aqui em casa. É bacana porque rende muito! Dá um super lanche para as coleguinhas das minhas filhas, ou para um lanche de domingo, daqueles que reunimos a família toda.

Ingredientes:

1 1/3 copos de água

2 colheres (sopa) de óleo

2 colheres (chá) de sal

1 1/2 colheres (sopa) de açúcar

1 copo de cenoura crua

4 1/2 copos de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de fermento biológico seco instantâneo

Modo de fazer:

Retire a forma de assar da panificadora, adicione todos os ingredientes na ordem acima, recoloque a forma de assar na panificadora, escolha o ciclo massa, feche a tampa e inicie o processo.

Quando a massa estiver pronta, retire da forma, coloque sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo, divida em duas partes, abra a massa com o auxilio de um rolo.

Passe molho de tomate a gosto, coloque queijo, presunto e orégano. 

Enrole como um rocambole, coloque numa assadeira.

                                     

Pincele com uma gema, polvilhe com queijo parmesão ralado, aguarde 15 minutos para finalizar o crescimento, depois leve ao forno médio até dourar.

                                     

                                     

Obs.: Faça o mesmo procedimento com a segunda parte da massa e asse em assadeiras diferentes.

Focaccia MFP

Focaccia é uma massa de origem italiana, achatada e macia, em geral coberta com sal grosso, azeite e alecrim. É uma massa muito delicada e saborosa.

Ingredientes para a massa:

1 copo de água
1 colher (chá) de sal

3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 dente de alho amassado
1 1/2 colher (chá) de alecrim
3 copos de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento biológico seco instatâneo

Ingredientes para a cobertura:
1 1/2 colher (sopa) de azeite de oliva
1/2 copo de tomates secos
1/2 copo de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:
 Retire a forma de assar de dentro da panificadora, adicione todos os ingredientes na ordem descrita acima (não coloquei o alecrim porque não tinha em casa), exceto os ingredientes da cobertura, recoloque a forma de assar na panificadora, escolha o ciclo massa, feche a tampa e inicie o processo.
Quando a massa estiver pronta, retirar da forma e colocar a massa em uma assadeira untada com azeite de oliva, cobrir com um pano e deixar descansar 30 minutos.
Com os dedos (unte o dedo indicador com azeite para não grudar a massa) faça cavidades a cada 2 cm em toda a massa, pincele o azeite de oliva sobre a massa, coloque os tomates nas cavidades, por último polvilhe o queijo parmesão e reserve.
Aqueça o forno a 200ºC por 15 minutos, depois desse tempo, leve a assar de 15 a 20 minutos, ou até que a borda da massa doure.
Deixe esfriar, corte e sirva.

 

Ói nós aqui traveiz!!!!!

Pensaram que se veriam livre de mim assim tão fácil? Nãnãninãnão!!!!!
Estou aqui de volta e trazendo umas receitas muito saborosas e rápidas feitas na MFP (máquina de fazer pão).
Vamos começar com uma massa de esfirra super deliciosa!

Massa de esfirra

Ingredientes:
1/2 copo de água
1/2 copo de leite
1 colher (chá) de açúcar
1 1/2 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de manteiga
3 1/2 copos de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento biológico seco instantâneo

Use o copo e as colheres medidas que acompanham a sua panificadora.

Modo de preparo:

Retire a forma de assar de dentro da panificadora, adicione todos os ingredientes na ordem descrita acima, recoloque a forma de assar na panificadora, escolha o ciclo massa, feche a tampa e inicie o processo.

O ciclo massa leva em média 90 minutos.

Após o término, retire a forma de assar, despeje a massa numa mesa para abri-la com o auxilio de um rolo, corte triângulos  recheie, feche, disponha-os numa assadeira, pincele-os com uma gema de ovo e leve a assar até que estejam dourados. Sirva a seguir

Iscas de mignon ao molho poivre

Dia desses fomos ao Pereira e decidimos experimentar algo diferente, é que sempre que vamos lá EU só quero comer o Mix regional (Maravilhoso! Numa oportunidade não deixe de experimentar!). Não lembro agora o nome do prato, mas é muito bom também. Com um bom vinho, esse prato vai fazer sucesso na sua casa. Claro que essa receita é apenas a minha versão para o que comi e gostei. E ficou bastante semelhante.

 

É muito simples: Tome 400 g de filé mignon limpo, corte-o em tiras, tempere com sal, alho e pimenta do reino a gosto. Reserve. Leve 50 g de manteiga ao fogo, espere derreter e adicione as iscas para saltear.

Faça o molho a poivre como já mostrei aqui. Depois do molho pronto, adicione as iscas salteadas e sirva com o pão da sua preferência.

 

Fundos claro e escuro

Fundos são bases saborosas e aromáticas utilizadas no preparo de molhos, caldos, sopas, podendo-se ainda, substituir a água pelos fundos para conferir mais sabor a qualquer preparação.

São preparados através do cozimento lento de legumes, aromáticos, ossos, cascas ou aparas em água.

Já citei essa preparação aqui.

Fundo escuro bovino

2 kg de ossos e aparas bovinos limpos

4 litros de água fria

400 g de mirepoix (200 g de cebola, 100 g de salsão e 100 g de cenoura)

1 bouquet garni

Lave bem os ossos. Coloque-os numa assadeira e asse até que fiquem bem dourados.

 

Numa panela caramelize o mirepoix (200 g de cebola, 100 g de salsão e 100 g de cenoura) junto com as aparas de carne, até que tudo fique bem dourado. Neste ponto, adicione a água e deixe começar o cozimento.

Adicione os ossos assados, tampe a panela, mantenha o fogo baixo e deixe cozinhar por, aproximadamente, 4 horas.

Depois de pronto, coe numa peneira fina, porcione e congele.

Para o fundo claro de frango, usamos todos ingredientes na mesma proporção:

2 kg de ossos e aparas de frango limpos

4 litros de água fria

400 g de mirepoix (200 g de cebola, 100 g de salsão e 100 g de cenoura)

1 bouquet garni

A diferença é que não caramelizamos os ingredientes, simplesmente o colocamos na panela, cobrimos com a água e levamos a fogo baixo durante as mesmas 4 horas.

 

Depois de pronto, o procedimento é coar, porcionar e congelar.

 

Oi!

Oi minha gente!

Estou em falta com todos! Muita coisa acontecendo ao mesmo tempo agora! UFA!!
Estou retornando... Retomarei, ainda essa semana, as postagens.

Um beijo!

Débora