Costelinha suína crocante por fora e macia por dentro. Bem simples de fazer: Comece retirando o excesso de gordura da costelinha (se for necessário), tempere com um pouco de sal grosso e pimenta do reino, besunte com molho barbecue (eu usei um molho industrializado, mas pode-se fazer em casa, fica muito mais gostoso), e leve ao forno previamente aquecido em temperatura média.
Quando o molho besuntado já estiver seco retire do forno, besunte novamente e leve outra vez ao forno.
Repita essa operação muitas vezes, até que se forme uma crosta crocante e a carne comece a desprender do osso.
Esse é o ponto final da costelinha. Aqui gostamos dessa forma: bem crocante por fora e tenra por dentro.
Sirva com farofa de flocão de milho.
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