Filé ao molho de bacon e champignon

Ingredientes:

500 g de filés limpos, temperados e grelhados ou chapeados

500 ml de fundo escuro

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de farinha de trigo

200 g de champignon fatiado

10 tiras de bacon finamente fatiado, frito e escorrido (o bacon solta muita gordura)

100 ml de vinho tinto seco

50 ml de molho shoyo

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de fazer:

Ainda não postei a receita do fundo escuro, portanto, pode-se usar 2 cubos/pacotinhos de calde de carne dissolvidos em 500 ml de água.

Leve ao fogo a manteiga, quando já estiver derretida adicione a farinha de trigo e mexa até formar um creme, aos poucos incorpore o fundo escuro. Quando estiver todo incorporado, adicione o molho shoyo e o vinho tinto, por último adicione o champignon e bacon. Corrija o sal e a pimenta.

Disponha num refratário os filés e despeje por cima o molho.

Sirva a seguir.

Aqui em casa, servi com uma bela massa fresca na manteiga e alho.

Ficou perfeito!