Comece demolhando 1 kg bacalhau de um dia para o outro.
No dia do preparo, desfie o bacalhau e reserve.
Bata no liquidificador metade de uma cebola, metade de um tomate, um pedaço de pimentão e um pouco de coentro fresco.
Despeje a mistura numa panela, adicione 4 colheres (sopa) de azeite de dendê e espere ferver.
Adicione o bacalhau demolhado e desfiado, misture delicadamente, corrija o sal, adicione pimenta (se quiser!), cozinhe por 10 minutos. Disponha cebola, tomate e pimentão cortados em tiras (a quantidade é a gosto) por cima da moqueca, tampe a panela, por pelo menos, 10 minutos e sirva a seguir.
Servi com arroz e farofa de dendê.
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