Sempre que faço legumes boleadas há um desperdício muito grande. Quero dizer, teria desperdício se eu não utilizasse essas sobras para outra preparação. Pois então, fiz uma sopinha deliciosa com as sobras da batata que boleei para os legumes salteados.
Numa panela levei as sobras de batatas, adicionei uma cenoura cortada a grosso modo, um talo de aipo, uns ramos de coentro fresco, 1/2 cebola, 1 tomate e 250 ml de fundo de frango.
Depois de cozido, bati no liquidificador, corrigi o sal e a pimenta e servi.
Ah! Ponha um pouco de cominho em pó! Faz uma super diferença!
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