Salada COBB

Fiz na faculdade um aula de saladas. Fizemos salada cobb, salada niçoise, salada frisé, salada de beterrabas frescas e salada ceasar. Pretendo postar todas elas aqui, mas vou começar pela cobb.

Ingredientes:

170 gr de óleo vegetal

60 ml de vinagre de sidra

30 ml de suco de limão

30 gr de mostarda dijon

15 gr de salsa bem picada

Sal a gosto

Pimenta do reino moída a gosto

900 gr de alface romana rasgada

450 gr de peru defumado em cubos

170 gr de abacate em cubos

90 gr de salsão fatiados na diagonal

60 gr de cebolinha fatiada na diagonal

300 gr de queijo gorgonzola esfarelado

10 tiras de bacon fritas e esfareladas

Modo de fazer:

Em uma tigela grande (uso uma squeeze para emulsionar a mistura) misture o óleo, o vinagre, o suco de limão, a mostarda e a salsa. Tempere com sal e pimenta do reino. Reserve.

 

Numa tigela rasgue a alface e reserve. Eu não encontrei alface romana, então usei alface crespa e alface americana.

                                         

Numa tigela misture o peru, o salsão, o abacate, a cebolinha, o queijo e o bacon e reserve.

Arrume a alface em pratos individuais ou numa tigela grande, adicione os demais ingredientes e borrife por cima a emulsão. Sirva imediatamente.
Eu misturei tudo e servi em pratos individuais.

Todos os ingredientes misturados.

Fiz uns croûtons e adicionei.