Temperar a comida é um negócio complicado... Sal e pimenta é o básico, mas existem tantas opções em condimentos e especiarias que dão um sabor exclusivo as nossas preparações...
De vez em quando mostrarei aqui algumas dessas opções. Ousem usá-las!
Pimenta chili: Cultivada pela primeira vez no México, é uma das 1500 variedades de malagueta. Usa-se seca, substituindo a pimenta vermelha fresca.
Cardamomo: Proveniente da costa do Malabar, na Índia, é usada em bolos, bolachas, licores, café, conservas e salada de frutas.
Alecrim: Originária da Europa Central, é usada em assados, em especial cordeiros. Mas deve ser aplicada com discrição.
Aipo em pó: É utilizado em tempero de saladas de folhas e legumes, também usado em molhos de tomate, sopas e caldos.
Páprica: Pó vermelho obtido partir da desidratação e da moagem de um tipo especial de pimentão. Entra como tempero de carnes e aves.
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