Escondidinho

Amo carne do sol. Amo aipim. Quando juntamos os dois dá um caldo e tanto, né?

Pode-se fazer tanta coisa com esses ingredientes!

Hoje nós vamos de escondidinho.

Cozinhe o aipim na água e sal até ficar bem mole, despedaçando mesmo. Bata no liquidificador com um pouco da água do cozimento e bastante leite até ficar como um purê (eu prefiro mais molinho), leve novamente ao fogo e adicione manteiga (uma ou duas colheres de sopa). Reserve.

Corte a carne de sol demolhada em cubos e frite até ficar douradinha. Reserve.

Num refratário disponha uma camada de carne do sol e uma camada do purê.

O povo aqui de casa prefere a carne cortada em bife e acompanhada de purê, farofa e vinagrete.